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【尋味臨夏】一碗臊子面,勾起游子思鄉情

發布時間:2019-01-25 20:02:10   來源:   瀏覽次數:


《尋味臨夏》第14期


用最簡單的食材做最美味的食物

REC

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說到家常菜,那么臊子面大家一定是最熟悉的,但是你有多久沒吃到媽媽做的臊子面了呢?

今天小編教大家做一道臊子面,這是媽媽的味道,是家的味道,同樣也是非常好吃的哦!

美食做法步驟 

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1


準備配菜,干黑木耳提前半天用冷水泡發,肉切丁炒熟、豆腐、胡蘿卜、土豆切丁、木耳洗好切成小塊

細面條一斤備用,

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2


鍋中倒入適量油燒熱,下入蔥花爆香,放入土豆,胡蘿卜、炒好的肉丁翻炒。

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3


翻炒片刻后加入醬油上色加水,放入豆腐、木耳、加入調料調味。

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4


等鍋內水燒開后用小火煮一會兒等湯有了粘稠即可。

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5


準備好的面條下入鍋中,煮面過程加一次涼水,面條不會煮糊。

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6


面條煮熟后將臊子湯澆在面上撒點香菜,一碗好吃的臊子面就做好了。


一碗熱氣騰騰的臊子面

勾起游子無窮無盡思鄉情


小貼士

  1. 把所有材料中的菜都切成小丁,姜、蔥爆炒再下菜炒出香味,放入調料,到一點開水,煮2分鐘、

  2. 旋入開水,放姜蔥醋等調味品,湯做好了、把炒的肉臊子和菜全部放入湯中。

  3. 炒肉臊子時候,一定要大火加醋,出鍋前加鹽。

  4. 煮面條的時候在水里加少許油,,可防止面條溢鍋。如果用掛面,煮的時間則需長一些。


美味

鄉愁就是味覺上的思念

無論一個人

在外闖蕩多少年

即使口音變了

但對故鄉的食物

仍懷無限意念。


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供稿:羅云帆

編輯:周麗媛

責編:李建芳  祁蓉梅

 End 

稿

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